تفاوت های اجاق القایی و گازی

آشپزی القایی چیست؟ چه فرقی با گاز دارد؟

بیایید با هم اجاق گاز القایی را با گاز مقایسه کنیم زمان آن رسیده است که اجاق گاز خود را تعویض کنید، و تصمیم بگیرید که دیگر با آلودگی هوای داخل خانه خداحافظی کنید

اگر مایلید سبک آشپزی خود را کمی مدرن کنید، تقریبا هیچ نقطه ضعفی برای القاء وجود ندارد. سریعتر، کارآمدتر و ایمن تر است. گرمای محیطی کمتری در خانه شما تولید می کند و بخار مضری ندارد. همچنین گاز طبیعی را از خانه شما حذف می کند، تاثیر کربن در منزل شما را کم می کند و نشت های احتمالی متان را از بین می برد.

قیمت اجاق های القایی کمی بالاتر از گاز است، ابتدا کار ممکن است کمی ببیشتر هزینه کنید اما با توجه به اینکه اجاق گازهای گازی بسیار برای سلامت انسان بدتر هستند، فکر می کنم این هزینه ارزش آن را دارد.

آیا اجاق القایی نکات منفی دارد؟

القاء گرمایش مستقیم است. یک آهنربای الکترومغناطیسی که درست زیر سطح صاف سرامیکی قرار گرفته، میدان مغناطیسی می سازد که به تابه ای که روی آن نشسته است می رسد. آن میدان واکنشی را با فلزات موجود در ماهیتابه که در برابر آن مقاومت می کنند، القا می کند، که تابه را گرم می کند و بعد غذای شما را می پزد.

مزایای اجاق القایی نسبت به گاز عبارت اند:

– پخت سریعتر مخصوصاً مایعات در حال جوشیدن
– واکنش سریعتر به تغییرات دما
– گرمای اتلاف کمتر (آشپزخانه خنک تر)
– آشپزی ایمن تر بدون شعله های آتش
– تایمر داخلی و ویژگی های ایمنی در برابر روشن ماندن دستگاه
– پاکسازی راحت تر
– رفع آلودگی هوای داخل اجاق گاز
– نشتی گاز وجود ندارد

برای اطلاعات بیشتر در مورد پخت و پز القایی، و نکات مهم در مورد نحوه خرید اجاق گاز مناسب، راهنمای ما در مورد اجاق ها و کوره های القایی را بررسی کنید.

آیا اجاق گاز القایی گران است؟

قیمت اجاق القایی های جدید بیشتر از اجاق گازها است. بعضی از این موارد ظبیعی است، با توجه به مدرن بودن اجاق القایی و قابلیت های پیشرفته تر آن (به خصوص که اکثر آنها با اجاق های برقی کانوکشن یا سرخ کردنی هوا عرضه می شوند).

اندازه های مشابه اجاق های القایی 10 تا 15 میلیون تومان بود (مدل های اصلی نه فیک). اجاق‌ القایی های گران‌تر اغلب از 15 میلیون شروع می‌شوند.

بسیاری از فروشگاه‌های لوازم خانگی و زنجیره‌ای احتمالا مدل‌های القایی را برای تحویل و تحویل فوری برای فروش ندارند – حداقل در این زمان از پیشرفت القایی. اگر آشپزخانه شما برای آن آماده باشد، پیشنهاد می کنیم حتما به فکر خرید یک اجاق القایی باشید

نصب اجاق گاز القایی چگونه است؟

نصب اجاق القایی بسیار راحت است و مثل نوع گازی پیچیدگی زیادی برای نصب ندارد، بسته به آنچه قبلاً وجود داشت. اگر خانه شما از قبل اجاق گاز دارد، می توانید نوع القایی را در همان مکان نصب کنید

اجاق های القایی مانند وسایل برقی دیگر نیاز به یک پریز 220 ولتی مجزا دارند که به یک قطع کننده مدار 40-50 آمپر متصل باشد. اگر از گاز استفاده می کردید، احتمالا نیاز به نصب سیم کشی با ظرفیت بالا، یک پریز جدید و به طور بالقوه، ارتقاء تابلوی برق خود داشته باشید. در پایان، شما باید لوله گازتان را درپوش بگذارید. این احتمالاً کار یک برقکار مجاز (لوله کش) خواهد بود و هزینه ها به سیم کشی و فاصله آشپزخانه تا پنل جعبه برق و سایر متغیرهای خانه بستگی دارد.

اگر منزل شما هنوز اجاق ندارد و بین گازی و القایی می خواهید یکی را انتخاب کنید اصلا نوع گازی را نخرید زیرا قیمت گاز طبیعی در زمان انتشار بالا و نوسان است. اجاق های گازی گازهای گلخانه ای قوی مانند متان تولید می کنند که باعث تغییرات آب و هوایی می شود. و بدتر از همه، اجاق‌های گازی آلاینده‌های مضری داخل هوای خانه تولید می‌کنند که به طور چشمگیری خطر ابتلا به بیماری‌های تنفسی مانند آسم را افزایش می‌دهد.
اضافه کردن یک خط گاز به آشپزخانه در حال حاضر، فقط به خاطر یک اجاق گاز، کار اشتباهی است. اگر تا الان با اجاق القایی پخت و پز نکردید حداقل باید یکی از انها را بخرید تا لذت پختن را تجربه کنید. این برای کیفیت هوای داخل خانه شما، برای سیاره بهتر است.

ظروف آشپزی مناسب کوره القایی کدامند؟

پخت و پز القایی نیاز به قابلمه ها و تابه هایی دارد که به مغناطیس واکنش نشان می دهند. آزمایش ساده این است که ببینیم آیا یک آهنربا به آنها جذب می شود یا خیر. اگر بچسبد تابه برای القاء آماده است. اگر نه، باید تابه دیگری بخرید

بسیاری از قابلمه ها و تابه ها در حال حاضر با القایی کار می کنند، حتی اگر روی انها نوشته نشده باشد یا به عنوان آماده القایی فروخته نشوند. چدن، بسیاری از انواع فولاد (زنگ نزن یا غیره)، برخی تابه های نچسب، و اجاق های هلندی (که چدن با روکش شیشه هستند). اگر از تابه غیر مغناطیسی استفاده کنید هیچ مشکلی پیش نخواهد آمد. اجاق گاز به سادگی به شما خطا می دهد و آن را گرم نمی کند.

روش های آشپزی با اجاق القایی

پخت القایی، در مقایسه با اجاق گازی، امکان گرم کردن سریع‌تر، تغییرات دما سریع‌تر، و آشپزی ایمن‌تر بدون شعله یا سطوح داغ را فراهم می‌کند. القایی 90 درصد انرژی خود را به حرارت پخت و پز تبدیل می کند، در مقابل 74 درصد برای اجاق گاز برقی و 40 درصد برای اجاق گاز.

از آنجایی که ماهی تابه باید با مشعل در تماس باشد، بهتر است با چیزی هم بزنید تا اینکه ظرف را بگیرید و غذا را برگردانید زیرا اگر ظرف از سطح اجاق دور شود خطا می دهد و لحظه ای القا قطع میشود. و زمان بندی ذهنی شما برای روش ها و دستور العمل های پخت نیاز به تنظیم مجدد دارد، زیرا پخت و پز القایی بسیار سریعتر انجام می شود. احتمال دارد زمانی که سایر چیزها در حال گرم شدن هستند، زمان زیادی برای تهیه مواد نداشته باشید، و در ابتدا باید مواردی مانند قهوه ای شدن سیر و پیاز را با دقت بیشتری نگاه کنید. اما خوردن سریعتر غذا مطمئناً یک حسن است.

اگر اجاق القایی را تهیه کنید، همان اجاق گازهای برقی را خواهید داشت. به طور کلی، این بدان معنی است که اجاقی که عنوان “سرخ کردن در هوا” را ارائه می دهد. سرخ کردن هوا اساساً یک تغییر نام تجاری جدید از یک اجاق همرفتی است، که در آن هوای گردشی گرمای یکنواخت و غذاهای ترد/قهوه‌ای را نسبت به اجاق‌های برقی با حرارت تابشی سنتی فراهم می‌کند.

ظاهر اجاق های القایی زیباتر است

اجاق های القایی هم شبیه به بیشتر اجاق های دیگر هستند. نرمال است: آنها دارای همان نوع فضای اجاق گاز برقی یا گازی هستند، و سپس سطح صاف پخت و پز بیشتر اجاق های برقی تکنولوژی مدرن را دارند. یکی از تغییرات قابل توجه برای بسیاری از اجاق‌های القایی این است که به جای دکمه‌های معمولی اجاق‌های گازی، از دکمه‌ها یا پنل‌های حساس به لمس استفاده می‌کنند. این یکی از مزایای این فناوری است – شما می‌توانید دماها یا سطوح توان بسیار بهتری را روی اجاق گاز تنظیم کنید و تنها کافیست چند دکمه لمسی را فشار دهید

نگهداری، تعمیر و مراقبت کوره القایی

بیشتر کارهایی که برای روشن نگه داشتن اجاق گاز القایی باید انجام دهید مانند اجاق گاز یا برقی است. اجاق داخلی نیاز به تمیز کردن منظم دارد. اجاق گاز تخت در صورت امکان نیاز به تمیز کردن دارد. و تهویه مانند هر وسیله پخت و پز مهم است. تمیز کردن اجاق گاز القایی بسیار ساده تر از اجاق گاز است. حرارت داخل تابه است، به معنای واقعی کلمه از زیر شعله نمی‌رسد، بنابراین هم اجاق گاز و هم تابه‌های شما نمی سوزند.

مهم ترین تفاوت اجاق های القایی سطوح سرامیکی-شیشه ای آنهاست. اگر ظروف خاصی روی آنها بلغزد، می توانند خراشیده یا خراش خورده شوند. در حالی که آنها تقریباً به اندازه اجاق‌های برقی سنتی داغ نمی‌شوند، اما اگر ظروف بچسبت به سطح انها، باعث داغ شدن سطح اجاق القایی می شود. و اگر یک قابلمه یا ماهیتابه خیلی سنگین را روی اجاق گاز بیندازید، ممکن است خرد شود. هیچ یک از اینها احتمالاً با پخت و پز معمولی و محتاطانه اتفاق نمی افتد پس دقت کنید

دستورالعمل های اجاق گاز خود را برای بهترین نکات تمیز کردن و نگهداری مطالعه کنید. اینها معمولاً شامل پاک کردن در هنگام سرد بودن با یک اسفنج غیر ساینده یا یک لیسه شیشه ای است.

مزایای زیست محیطی اجاق گاز القایی

همانطور که در راهنمای خرید اجاق القایی وجود دارد، “گاز طبیعی” در این نوع اجاق ها وجود ندارد، گازی که 80 برابر بیشتر از دی اکسید کربن در گرم کردن زمین نقش دارد. متانی که هر ساله از اجاق گازها نشت می کند – فقط اجاق گاز که کار می کند، نه لوله گاز – ةرفیت انتشار گازهای گلخانه ای مشابه 500000 خودروی بنزینی در جاده را دارد.

اجاق های القایی با برق کار می کنند. منبع برق کشورمان دارای مقدار زیادی زغال سنگ و گاز طبیعی است، اما به سرعت در حال تمام شدن است. با قطع گاز و برق رسانی به خانه خود، شرایطی را آماده می کنید تا به دور کردن کشور و جهان از سوزاندن سوخت های فسیلی برای نیازهای روزمره کمک کنید.

مزایای سلامتی اجاق القایی

مطالعات زیادی انجام شده است که نشان می‌دهد اجاق‌های گاز، منبع اصلی آلودگی محیط‌های داخلی هستند. آشپزی با گاز خطر ابتلا به آسم را در کودکان تا 42 درصد افزایش می دهد. تقریباً هیچ خانه ای در ایران دارای تهویه مورد نیاز برای پاکسازی انتشار دی اکسید نیتروژن ناشی از اجاق گاز نیست.

آیا جنبه های منفی برای القاء وجود دارد؟

بعضی از صاحبان اجاق های القایی در مورد مزاحمت های اجاق گازهای خود می گویند. یکی از آنها مشکل اصلی را کوتاه کرد: هنوز بازار القایی به اندازه کافی بزرگ برای سازندگان اجاق گاز وجود ندارد تا رابط های بهتر و رفع نقص های احتمالی را درجه بندی کنند.

یکی از مشکلات یک خریدار، کنترل های لمسی موجود در بسیاری از اجاق های القایی بود. علاوه بر پاسخ‌های بیپ به هر تغییر، کنترل‌های لمسی اغلب فوق‌العاده حساس هستند، به طوری که مایعات پاشیده شده از پخت و پز می‌توانند آنها را فعال کنند یا لمس صحیح آنها را سخت کنند.

روش القایی نیز یک نقطه ضعف دارد. اجاق‌های القایی مستقیماً گرما را در تابه بالای خود القا می‌کنند، اما حرارت مانند شعله گاز یا المنت پخش نمی‌شود. این بدان معناست که اگر در یک قابلمه یا ماهیتابه چیزی می‌پزید که پهن‌تر از خود اجاق گاز باشد، غذای لبه‌های تابه آنقدر گرم نمی‌شود.

آیا دلیلی برای رفتن به اجاق گاز القایی وجود دارد؟

اگر اجاق گاز شما از خراب شده است، یا تصمیم گرفته اید که کار با آن سخت شده، الان زمان آن است که به القایی بروید. خرید یک اجاق گاز دیگر خانه شما را برای مدت طولانی که آن دستگاه دوام می آورد (احتمالاً نه آنقدر که می خواهید، اما چند سالی طول می کشد) در جریان گاز قرار می دهد.

حداقل اگر خرید ظروغ مغناطیسی گران است یا اصلا از القایی خوشتان نمی اید یک اجاق المنتی بگیرید این همان اجاق برقی است فقط با المنت کار می کند

تنها اجاق گازی که ارزش استفاده از آن را دارد، اجاق گازی است که از قبل نصب شده و هنوز کار می کند. از آن استفاده کنید تا زمانی که کار خراب شود، سپس تصمیم بگیرید اجاق برقی جدیدی بخرید و لوله گاز را ببندید.