اجاق گاز القایی یا کوره القایی کدام بهتر است؟
آنچه خواهید خواند:
پخت و پز گازی با کوره القایی دو فناوری رایج هستند که در آشپزخانه ها در همه دنیا استفاده میشود. پخت و پز گازی از مشعل ها برای گرم کردن ظروف با شعله باز استفاده می کند، اما پخت با کوره القایی ظروف آشپزی را مستقیماً با میدان های الکترومغناطیسی گرم می کند. هر دو روش مزایا و معایبی دارند.
فهم تفاوتهای بین آشپزی گازی و القایی به شما کمک میکند تا تصمیمی درست در انتخاب بین اجاق گازی و القایی بگیرید.
برای گرم کردن غذا در فر از گاز یا برق استفاده می شود. اما اجاقهای القایی از انرژی مغناطیسی برای گرم کردن ظروف و مواد غذایی داخل آن استفاده میکنند.
تشابه اصلی بین اجاق گازی و اجاق القایی این است که برای گرم کردن غذا استفاده می شوند. اجاق گاز القایی در مقایسه با سایر روش های پخت و پز که برای پخت غذا استفاده می شود، سریعتر و کارآمدتر است. اجاق گازی در مقایسه با گاز القایی در پخت کندتر عمل می کند، اما روش های پخت مختلفی مانند برشته کردن، پختن و کباب کردن را امکان پذیر می کند.
اجاق گاز القایی چیست؟
اجاق گاز القایی در حال تبدیل شدن به محبوب ترین وسیله پخت غذا در انواع آشپزخانه های خانگی است. این دستگاه از امواج الکترومغناطیسی برای تبدیل بهتر قابلمه ها و ماهیتابه ها به منبع حرارت خود برای پخت و پز موثر استفاده می کند. اجاقهای سنتی مانند اجاق گاز،از انرژی گاز را برای گرم کردن تابه استفاده میشود وکه با پخش حرارت به پخت غذا کمک میکند. در حالی که اجاق های القایی از انرژی الکترومغناطیسی برای پختن غذا استفاده می کنند.
تعدادی کویل مسی در زیر سطح شیشه ای اجاق القایی وجود دارد. این سیم پیچ ها با عبور جریان الکتریکی از آنها میدان مغناطیسی ایجاد می کنند که متعاقباً جریان الکتریکی را به ظروف روی اجاق انتقال میدهد. گرمای تولید شده توسط جریان الکتریکی در قابلمه ها، غذای داخل آن را می پزد.عملکرد اجاق گاز القایی با قابلمه ها و تابه های فولادی، چدنی یا فولادی ضد زنگ است. باظروف آلومینیومی یا مسی القا انجام نمیشود. همچنین ممکن است قیمت آنها بیشتر از اجاقهای برقی معمولی باشد.
اجاقهای القایی فقط ظروف را گرم میکنند و هوای اطراف را گرم نمیکنند و دما را میتوان با دقت بیشتری کنترل کرد. اجاق های القایی ایمن هستند و خطر سوختگی تصادفی را کاهش می دهند.
فناوری پخت با کوره القایی
پخت القایی یک فرآیند جدید و کارآمد است که از فناوری الکترومغناطیسی استفاده می کند. برخلاف اجاق گازهای استاندارد، از شعله داغ استفاده نمی کند. ·
میدان مغناطیسی که تنها ظروف پخت و پز را گرم می کند و امکان کنترل سریع و دقیق دما را مهیا می کند. ظروف آشپزی به خودی خود به منبع گرما تبدیل میشوند و زمان پخت سریعتر و بازده انرژی بیشتری دارد.
آشپزی با کوره القایی ایمنی بالایی دارد زیرا اجاق گاز القاء خنک می ماند.
مزایای آشپزی با کوره القایی
1. کارایی: پخت و پز القایی بسیار کم مصرف است و تقریباً تمام انرژی را به گرما تبدیل می کند.
2. دقت: کنترل دما سریع و دقیق است و آشپزی دقیق خواهد بود.
3. ایمنی: اجاق گاز سرد می ماند، خطر سوختگی را کم می کند و پخت و پز ایمن تر می شود.
4. سرعت: ظروف بسرعت گرم میشوند و در زمان و انرژی صرفه جویی می کند.
5. تمیز کاری آسان: سطوح صاف به آسانی تمیز می شوند زیرا هیچ باقیمانده مواد غذایی سوخته ای نخواهد بود.
6. تطبیق پذیری: سازگار با انواع ظروف پخت و پز، انعطاف پذیری بالا در آشپزخانه.
7. طراحی مدرن : زیبا و جدید، زیبایی آشپزخانه شما را افزایش می دهد.
مقایسه اجاق گازی و گاز القایی
1. کنترل گرما : گاز گرمای آنی را فقط در کف ظرف می دهد. در القایی تنظیمات دقیق و سریع است.
2. بازدهی انرژی و هزینه ها : گاز اتلاف انرژی و هزینه های زیادی دارد. القایی یک تکنولوژی جدید است که باعث صرفه جویی و کاهی مصرف برق می شود.
3. ویژگی های ایمنی: شعله های گاز خظرناک است. القایی سطح اجاق سرد است و با خاموش شدن اتومات ایمنی زیادی دارد
4. نصب و نگهداری : گاز به سرویس کاری زیادی نیاز دارد. القایی نصب آسان، سطوحی که به راحتی تمیز می شوند و نگهداری کمتر.
مقایسه این نکات به شما کمک می کند که انتخاب بهتری بین پخت گاز و القایی بر اساس نیازهای آشپزخانه خود داشته باشید.
تجربه کاربر و لازمات در آشپزخانه
سبک و اولویت آشپزی: گاز برای افرادی که روش های پخت و پز معمولی را دوست دارند جذاب است. القایی کاربرانی که دقت و سرعت در هنگام آشپزی برایشان مهم است را جذب می کند.
2. طراحی آشپزخانه و ملاحظات عملی: خطوط گاز باعث زشت شدن آشپزخانه می شود. القایی طرح های زیبا و انتخاب های زیادی برای قرارگیری آن در آشپزخانه های مدرن را دارد.
سوالات متداول درباره کوره القایی
1. آیا آشپزی القایی امن است؟ بله، پخت القایی ایمن است زیرا سطح اجاق گاز سرد است و خطر سوختگی ندارد.
2. آیا می توانم از هر ظرفی با اجاق القایی استفاده کنم؟ خیر، فقط ظروف پخت و پز با خواص مغناطیسی، مانند فولاد ضد زنگ یا چدن، روی در اجاق های القایی کار می کنند.
3. آیا پخت القایی بصرفه است؟ بله، پخت القایی بسیار کارآمد است و تقریباً همه انرژی را به گرما تبدیل می کند.
4. القایی در مقایسه با گاز از نظر هزینه چگونه است؟ القایی ممکن است هزینه اولیه بالاتری داشته باشد اما معمولا باعث صرفه جویی طولانی مدت انرژی می شود.
5. آیا پخت القایی نیاز به نگهداری خاصی دارد؟ سطوح پخت القایی به راحتی تمیز می شوند و در مقایسه با اجاق گازهای قدیمی به حداقل تعمیر و نگهداری نیاز دارند.
نتیجه گیری
به طور خلاصه، انتخاب بین دو اجاق گاز و اجاق گاز القایی به نیازهای شخصی مربوط است. اجاق گازهای معمولی با کنترل سریع حرارت، تجربه پخت و پز معمولی را فراهم می کند و برای افرادی که روش های قدیمی را دوست دارند، خوب است. از اما در اجاقهای القایی، کارایی انرژی و کارایی تکنولوژیکی را ارائه میدهند. هنگام انتخاب، سبک آشپزی، طراحی آشپزخانه و تأثیرات محیطی آن را در نظر بگیرید. چه زیبایی کلاسیک مشعل های گازی را دوست داشته باشید و چه سطح صاف القایی، هر دو گزینه پخت و پز فوق العاده ای را ارائه می دهند.
